Falafler

Ingredienser:

• 240 g. kikærter, kogte (svarer til 1 dåse)
• 2 fed hvidløg
• 1,5 tsk. spidskommen
• En håndfuld frisk persille
• 1 spsk. kikærtemel (eller hvedemel)
• 1/2 dl. sesamfrø
• Salt og peber
• Olie til pensling

Sådan gør du:

Start med at blende kikærter, hvidløg, spidskommen, persille, salt og peber, indtil blandingen er helt glat og ensartet.

Tilsæt derefter lidt kikærtemel eller almindelig hvedemel, og rør det godt ind med en ske, så farsen får en mere sammenhængende konsistens. Hvis farsen virker for tør, kan du justere med en spiseskefuld vand.

Form små kugler eller flade falafler og dyp dem i sesamfrø. Du kan vælge at undlade sesamfrøene, men de giver falaflerne en lækker, sprød skorpe. Placer falaflerne på en bageplade, pensl dem let med olie og bag dem i cirka 20-25 minutter. Vend dem gerne under bagningen for at sikre en jævn og sprød overflade.