Grønsagsroulade

Grønsagsroulade

Ingredienser:

1 porre
½ rødløg
1 rød peberfrugt
2 kartofler
2-3 gulerødder
3-4 æg
1-2 tsk. karry
1 tsk. paprika

Fyld:
3-400 g kyllingebryst, skåret i tynde
strimler
Flødeost, Philadelphia light

1. Forbered grøntsagerne:

• Skær porren i tynde skiver.

• Skær rødløg og peberfrugt i små tern.

• Riv kartoflerne og gulerødderne groft.

• Kom alle grøntsagerne i en stor skål.

1. Bland ingredienserne:

• Pisk æggene let.

• Tilsæt æggene og krydderierne til skålen med grøntsagerne.

• Bland det hele godt sammen.

1. Bag æggepandekagen:

• Hæld blandingen i en bradepande beklædt med bagepapir.

• Bag æggepandekagen i ovnen ved 180 grader varmluft i 35-40 minutter.

1. Steg kyllingen:

• Skær kyllingen i strimler.

• Steg kyllingestrimlerne på en pande.

• Krydr eventuelt med lidt ekstra paprika og karry.

1. Samling:

• Tag æggepandekagen ud af ovnen og lad den køle af.

• Smør et lag flødeost ud over pandekagen.

• Læg kyllingestykkerne ovenpå.

• Rul pandekagen til en roulade.

Velbekomme! 😊